Johannisbeerlikör

Der Johannisbeerlikör Crème de Cassis de Dijon von Lejay-Lagoute hat eine aufwendige Herstellung ist aber in anbetracht des außergewöhnlich guten  Geschmacks nötig. Für die Herstellung braucht man den Saft von drei verschiedenen Johannisbeersorten. Zuerst wird das Saftgemisch mit Wasser, reinem Alkohol und Zucker vermischt. Nun wird es drei Monate vergoren, wobei es immer wieder frisch angesetzt wird. Zum Schluss wird das Gemisch gebrannt.